La récolte des olives

  Fin novembre, début décembre, c'est la récolte des olives.

Puis on apporte les olives au moulin et avec 5 ou 6 kg d'olives, on obtient 1 litre d'huile.

Les oliviers ne sont ni traités ni arrosés, les olives sont pressées à froid et l'huile obtenue est très concentrée et parfumée.